离心机是借离心力别离液相非均一系统的设备。依据物质的沉降系数、质量、密度等的不一样，使用强壮的离心力使物质别离、浓缩和提纯的办法称为离心。离心即是使用离心机转子高速旋转发生的强壮的离心力，加速液体中颗粒的沉降速度，把样品中不一样沉降系数和浮力密度的物质别脱离。
离心机作为一种手法，具有很多长处。依据不一样的意图，能够选用不一样的办法和技能。溶液通过超速离心能够分为上清与沉积，但得到的沉积与上清都是不均一的，如需得到纯的物质，则应选用剖析超离技能。使用密度超速离心能够了解物质的某些物理性质，如沉降系数及近似密度并得到一定量的较纯物质。